江戸・東京の下町

下町A（①日本橋人形町・小網町、②築地・月島）｜下町B（両国・深川・門前仲町・木場・森下・住吉）

下町C（根岸・谷中・下谷・入谷）｜下町Ｄ（浅草・吉原大門・三ノ輪・南千住・北千住）

エリア味の種類	店名・タイトル	住所と場所概略	味の種類とコメント　 ☆リンク⇒ｻｲﾄ外リンク ●こちら⇒ｻｲﾄ内リンク　（最終探検日）日にちの「×」は記録なく「？」。
日本橋箱崎町中華食材・フカヒレ	古樹軒　こじゅけん「フカヒレ扱い量日本一、極上の中華食材がそろう」 kojuken hukahire ●記事⇒こちら	中央区日本橋箱崎町39-4。地下鉄半蔵門線水天宮駅下車。営業午前10時～午後5時30分。定休土曜（第一土曜除く）・日曜・祝日。電話＝03-3639-0032	フカヒレやナマコ、アワビや金華ハムなど超高級中華商材を扱う専門問屋「中華高橋」が小売部としてオープンさせた店。フカヒレラーメンやフカヒレ姿煮やスープ製品を販売しているほか、豆板醤など自家製の中華調味料もあり、東京では品ぞろえでは随一だろう。店舗内商談室のラウンジで中国茶を茶器でもてなしてくれるサービスあり。（2001.3.1）
日本橋人形町洋食	芳味亭　ほうみてい “洋食の名店街”で発見、なつかしのハヤシライス houmitei	東京都中央区日本橋人形町２ノ９ノ４。地下鉄日比谷線人形町駅下車。Ａ１出口から徒歩２分。営業時間：午前11時～午後２時、午後５時～ラストオーダー８時半。全60席。定休日曜。電03-3666-5687。	人形町界隈には下町の洋食さんが数多く集まっている。なかでもこの店は本格味の老舗で「独特名物仏蘭西料理」の「ビーフスチュー」の呼び名のごとく懐かしさが漂うメニューが多い。店名の「芳」は旧吉原のあった江戸の芳町からとったという。（2001.3.8）
日本橋人形町　居酒屋	笹新（ささしん）　安くてうまくて種類豊富な料理を楽しめる　　 sasasin	中央区日本橋人形町２－20－３。地下鉄人形町下車、甘酒横丁入り鯛焼きの柳屋のつぎの右角。営業時間：午後5時～11時。定休：第３土曜・日祝日。電話：03-3668-2456	素材のウマさを味わえるどれも食べたいツマミの数々。カウンター席だけの店だが、人気店だけあっていつも満席。大皿に盛った季節の素材の煮物のほか、ネギマやアナゴ白焼き、刺し身もうまいし、安いし、１人酒でも仲間どうしでもなんとも居心地のよさがこの店にはある。〔2001.3.×〕

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築地場外市場そば	深大寺そば　まるよ揚げたて天ぷらこのみでのせて tukijijougaisijou maruyo	中央区築地４－９－１１。営団地下鉄築地駅下車。築地場外市場商店街新大橋通り沿い、料亭新喜楽の真向かい。徒歩３分。カウンター４席、立ち食席若干。（電）03･3542･1777 営業時間前５時―後ｌ時半。定休・日祝日、第２・４水曜の築地市場休市日。	立ち食いそば。築地場外市場にとくに何を買うでもなく散歩に出かけると、おおかたは、この立ち食いそばやさんでおいしい揚げたて天ぷらを二つ，三つのせてもらってさっと食べてさっと帰る。(1997.10.2,2001.7)
築地場外居酒屋	そとがしここぞ魚河岸の居酒屋 sotogasi	中央区築地６－２１－６。ＪＲ地下鉄築地下車。晴海通りの築地６丁目信号手前１本目の細い路地を右に入り３軒目。カウンター３席、テーブル１２席。（電）03･3541･8149 後４時半－９時。定休・日祝日、休市指定・水曜日。	本マグロの中落ち。築地場外市場の細路地探検中に見つけた店で、ご夫婦がかもす下町人情あふれる居酒屋である。店内を改装しない前の方が場外市場の二階へと通じる階段の雰囲気や昔の建築様式を残して良かったのになあ。ちょっと残念だが味の中身は変わらず二人の笑顔は酒のツマミのひとつだ。(1997.10.23)
築地季節の魚貝料理　 21	恭川（やすかわ）夏は房州アワビだ yasukawa	中央区築地７－１６－５。営団地下鉄築地駅から徒歩７分。晴海通りかちどき橋手前を左折１００メートル先左。カウンター７席、座敷２部屋１７人。電話03･3544･0123。営業時間昼１１時半～１時。夜５時半－８時半。定休日は日祝日・第２土曜。	コース料理は1万円～とちょっと値段は張るが河岸の仲卸業者が実家のため季節の魚貝類をとことんおいしくいただける。昼40食限定の弁当（1600円）がねらいめ。（1997.6.19）
築地　居酒屋　　 31	魚竹（うおたけ）　地ダコのあら塩焼き　 uotake	中央区築地1-9-1。地下鉄有楽町線新富町駅下車、築地警察署のある通りを渡ってすぐ左手。徒歩3分。日比谷線築地駅からも3分。電話03-3541-0168 営業時間＝昼定食午前11時～午後2時。夜午後5時～10時。定休・土日祝日	江戸前ネタの魚貝料理や季節の野菜料理をおいしく、しかも手ごろな値段で楽しめる。家族経営の居酒屋だから家庭料理の味も豊富。ツマミの味にハズレのない店だ。（1997.8.28）
築地アンコウ鍋	すゞろ顔に似合わず！？美味、看板料理のアンコウ鍋 suzuro	中央区築地３ノ１ノ８。営団地下鉄日比谷線築地駅入船方面出口下車。新大橋通りに出て新富町方向に、キャピタルホテル新館角を右折すぐ左手。徒歩３分。カウンター７席、テーブル１４席、座敷２０席。（電）03･3541･7777 営業時間後５時―１１時。定休・土日祝日。	ビジネスホテルの１階の居酒屋というか小料理屋というかちょっと表現が難しい店だが、馴染み客は名物女将にあいたくて遠くから訪ねてくる。(1997.12.18)
勝どき生ゆば葛あんかけ	かねます病みつきになる逸品、粋な立ちのみ割烹記事＝ブログ版味探検 kanemasu tatinomi	中央区勝どき１－８－３。銀座・築地方面から都営バスで勝どき２丁目下車。２丁目交差点の勝鬨橋側角。カウンター立ち席のみ２０人ほど。（電）03･3531･8611 営業時間後４時－８時。定休・日祝日。	立ち飲みの店だが、料理の質がすごい。蒸し、煮、焼く、当然刺し身もみなうまい。ぼくはからすみ風のハゼ子の塩からやキャビアにイクラなど魚卵づくしを蒸したユリ根の上にのせて出される「ゆりね」をみて、食べてウナッテしまった。立ち飲み割烹の評判が立つのも納得した。 (1997.12.25)
築地魚がうまい居酒屋	かねはん肝が命のドンコ料理、新聞紙の包み焼きもある kanehan	中央区築地６ノ７ノ９。地下鉄日比谷線築地駅下車。晴海通り築地６丁目交差点左折５０メートル右手。カウンター９席、座敷８席、テーブル６席。（電）03･3545･5337 営業時間前１０時半―後２時、夜後４時半―１０時。定休土日祝日。	冬の記事でドンコ料理だったが、カウンターに並べられた魚の種類の豊富さと鮮度の良さ。それもそのはず、ご主人は築地の水産物仲卸の社長さん。奥さんのキップの良さも店の看板の1つだろう。(1998.1.8)
築地市場築地場内のおすし屋さん	鮨大（すしだい）旬のネタ11種に舌鼓 susidai	中央区築地５－２－ｌ。地下鉄日比谷線・築地駅下車。晴海通り築地６丁目信号右折。海幸橋から市場内へ。食堂街先左手の関連事業者棟６号館の２軒目。（電)03・3547・6797。１２席。営業時間前５時－後２時。定休・日祝日と、市場が休みになる指定水曜。	築地市場内のおすし屋さんだからおネタのよさはもちろんだが、その日おいしい旬のネタを食べられる。まかせ3500円コースのネタの種類とボリュームは寿司好きならきっと満足いただけるはず。プロならずともいま一番おいしいネタがチェックできる。（1997.10.16）
築地　てんぷら　　 44	黒川　しゃきしゃき揚げる江戸っ子天ぷらだい！　 kurokawa	中央区築地６ノ21ノ８。地下鉄日比谷線築地駅下車､本願寺口を出て晴海通り４丁目交差点左折、６丁目交差点手前２本目の路地右折。歩３分。(電)03･3544･1988。ｶｳﾝﾀｰ５席ﾃｰﾌﾞﾙ８席。営業時間前９時－後２時、４時30分－８時(入店)。定休・日曜祭日。土曜予約のみ。	築地場外の水産物専門問屋街の裏の細路地にある天ぷら屋さん。（1997.11.27）
佃島つくだに	天安元祖佃煮、漁師町の伝統の味 tenyasu	中央区佃１ノ３ノ１４地下鉄有楽町線月島駅下車、６番出口を出て５分。佃大橋手前を右折、隅田川沿いすぐ。電話による注文発送も可。電話　03･3531･3457。午前９時－午後６時。年中無休。	佃煮言わずもがなの佃島名物手作り佃煮屋さん三店あるうちのこの店はただ偶然の賜物。製造現場で佃煮の仕込みを見せていただきながらのお話はもとより、年季の入った鎌や佃煮をかき回す杓子やザルなど、みな貴重な文化財なみの道具に見入ってしまった。(1997.4.10)

築地料亭・日本料理	つきぢ田村	同店ＨＰ	味食クラブ「筍料理を食べ尽くす」→こちら

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両国江戸料亭の味	八百善これぞ江戸～東京料理 yaozen	江戸東京博物館７階の同店は2004年3月同館から撤退。	江戸の時代、山谷の地にあった八百善は、数百年の遍歴をへて、現在江戸東京博物館という巨大施設の空間にかろうじて名残をとどめている。（1997.5.15）→閉店
深川日本料理	弥吉（やきち）心も温まる下町の料理人の味 yakiti	江東区牡丹３ノ５ノ１。地下鉄東西線門前仲町駅下車。２番出口から永代通りを右に５０ｍ、ｌつ目の信号を右折、巴橋を渡り信号を越えて５軒目。駅から徒歩５分。カウンター１０席。（電）０３・３６３０・５０８９。午後５―１０時。日曜定休。	下町の小さな料理屋さんカウンターだけの店で、ご主人一人だからちょっと料理ができるまで待つけれど、ちゃんとしたつきだしや、早めのメニューを注文しておいてゆっくりと話でもしていれば、おいしい料理が現われます。マグロのヅケ・じゃがまん・穴子柳川もどき (1997.2.20)
深川オムライス・和風たれステーキ	中じ満一見料亭風江戸前洋食屋さん	江東区富岡１―１―１７。地下鉄東西線・門前仲町駅下車、２番出口から永代通りへ。右前方の信号右折。巴橋手前の細道右折、すぐ左手。ｌ階２０席、２階和室３部屋１９席。電話03-3641-2088 営業時間：昼11時半～後２時。夜５時～９時。定休日は毎日曜・祝日。	記事で紹介したステーキのほか、オムライスやハヤシライスが絶品。さらに、豚ヒレとんかつサンドイッチの人気も高い。（1997.3.6）
江東区住吉もんじゃ	ゆうちゃんおコゲも絶品のもんじゃ焼き	江東区住吉１―１４―１５。都営新宿線住吉駅下車。新大橋通りを住吉交差点と反対の隅田川方向に２０メートル、１つ目の信号を左折、スーパーを左に見て右折、駅から徒歩３分。全１０席。（電）03･3633･4669 営業午前１１時３０分～午後８時。定休・木曜。	おばちゃん元気にしているかなあ。ラムネともんじゃが定番。花火の季節になるといつもこの小さな店のことが浮かぶ。あまり、もんじゃ焼きに馴染みがなかったが、ここで、「ベビースターラーメンＭＩＮＩ」なるものに出会う。インスタントラーメンのようなスナック菓子だが、もんじゃに入れるとおいしいということで薦められるままにいれてみた。これがうまい。ポリポリとビールのつまみによい。これにはカルチャーショックを受けた。この袋は、いまでも味探検コレクションとして残してある。（1997.7.17）
江東区森下　居酒屋	山利喜（やまりき）　開店を待つ客の行列ができる人気のこれぞ下町居酒屋　　 ☆→あんまり有名店のため記事紹介はしなかった。	江東区森下２－１８－８。都営新宿線森下駅下車。森下交差点近く新大橋通り沿い。徒歩1分。馬肉の「みの家」ならび。席数カウンター約１５他多数２階もあり。（電）03-3633-1638 営業午後5時～10時。定休・日曜祝日。	やっこのような３００円前後から６００円前後の本マグロ中落ちや刺身類がメニューの中心にあり、焼きトンのうまさは定評。好物カキフライや一人一人鉄鍋に入れて出てくる「ゆで卵入り煮込み」の姿や安さをみれば人気の秘密がわかる。開店前から味探検日・土曜で３０名ぐらいならぶ。開店すぐ全席いっぱいになる迫力は居酒屋らしさと言えば王道を行く。圧倒的な居酒屋力でもってノンベイが吸い寄せられていく。（2002.5.？、2003.10.18）

エリア

店名

「記事タイトル」

掲載記事は「東京新聞」をクリックすればリンクを張ってあります。

住所と場所概略

味の種類とコメント

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（最終探検日）

浅草

寿司と屋形船

浅草駒形

駒形寿司

シラウオと舟遊び

komagatazusi

台東区駒形２－１－３。都営地下鉄浅草線・蔵前駅下車５分。江戸通りを浅草方向へ３００m、春日通り右折、隅田川・厩（うまや）橋左手たもと。カウンター１３席、２階座敷４０席。
電話　03・3844・5591。
昼１１時半－２時、夜５時半－１０時。土曜定休

浅草厩橋の浅草側たもとにある。ご主人も漁協青年部組合員、お父さんは現役漁師さん。屋形船も経営、隅田川の川面を眺めながらのんびりといっぱいやるのにちょうど良い場所にある。（1997.3.13）

浅草

すし

紀文寿司

香りが命の夏アナゴ

kibunzusi

台東区浅草１－17－10。地下鉄浅草駅下車。雷門をくぐり、仲見世の１本目の柳小路を左折。雷門から２分。カウンター25席、テーブル20席。

電03･3841･0984。
営業正午－２時、夜５－９時。日祭日は正午－７時。定休水曜。

浅草でも老舗の寿司店で、お客さんの少ない時間なら研究熱心なご主人から江戸前の魚についての話を存分に聞ける。すし屋の品と格と華があり、店内は昔ながらの天然氷の冷蔵庫があるような下町の香りがとっぷりと残るいい店だ。（1997.6.5）

吉原大門

天丼

223-132

伊勢屋

これぞ江戸前アナゴ天、どんぶりから飛び出す大きさ

iseya

dotenoiseya

☆記事⇒東京新聞

台東区日本堤１ノ９ノ２。地下鉄日比谷線三ノ輪駅下車。明治通りＹ字路を右に土手通りに入り吉原大門交差点手前左手。歩10分弱。営業時間午前11時30分～２時。午後５時～８時。

定休水曜。計25席。

電話＝03-3872-4886。

日本堤を土手といったことから「土手の伊勢屋」で通っている。大門交差点の一角は、ここ天ぷら店ほか、馬肉のさくら鍋の「中江」と江戸の屋台店の名残を残す伝統木造商家の店が並ぶ。取材して驚いたのは、店内が、土間の作りになっていて、客により踏み固められ黒光りした土の感触が足底に伝わってきた。（2001.6.7）

北千住

牛スジ煮込み・肉豆腐

大はし

焼酎で絵になる牛の煮こみかな

oohasi

o-hasi

足立区干住3ノ46。J R北千住駅西口下車,駅前通り2つ目の信号を右折,サンロード商店街１００ｍ先の左手。徒歩5分。

電話03･3881･6050。

カウンター24席,テーブル16席。営業午後4時半～10時半（祝日午後９時まで)。定休･日曜　

この店の煮込みを煮る鉄の大なべを前にしてカウンターの中でデーンと構えるご主人神野さんの存在感はまさに居酒屋の老舗の名に恥じないものがある。カウンターだけの居酒屋の原型ともいえる旧日光街道沿いの名店。

（1997.8.7）

北千住

どじょう鍋・馬刺し

三忠本店

日光街道沿いのボリューム満点どぜう鍋

santyuu

santyu-

足立区千住寿町３４ノ１０。ＪＲ北千住駅西口下車。日光街道を渡り右折、二つ目の信号の先１００メートル。徒歩１０分。カウンター１０席､アガリ１２席｡
（電）03･3881･2637
営業時間　後１時－１０時｡年中無休｡

チュウハイが３００円。オヤジさんの代から使っていたというレトロのガラス瓶に入った焼酎正１合、氷にダウンタウンＢＲの炭酸水１本とグラスがついてくる。お代わりを頼めばもうそれだけでできあがってしまう。ガラッと入口を開けるとカウンターのお客さんがひとり静かに飲んでいる。どこかもの哀しげなこの店の雰囲気がたまらない魅力だ。(1997.8.14)

南千住

ドジョウ鍋ほか・居酒屋

大坪屋

ガード下の魔窟とでもいおうか、そんな空間が広がっている。

足立区南千住。地下鉄日比谷線南千住駅南口でて目の前のガード下に大きなノレンあり。カウンター約２０席。

トイレ横を抜けて歩道橋のある道が吉野通り。歩いて５分ほど信号２つめの四つ角が明治通りで、いわずと知れた山谷入り口の泪橋だ。

立派なノレンをくぐれば、そこはカウンター席に居並ぶチューハイ党がひたすらへばりついて飲んでいる。グラスの前には、なにやらレモンの半切りがおわんのようにかぶせて二つ、三つと重ねてカウンターの上に直においてある。チュウハイに入れるレモン（50円）の数のようだ。トロ刺し600円、中トロ550円、マグロぶつ250円？。1000円冊一枚で飲んで食えるのだ。黙々と飲む客、ぶつぶつ1人ごとを言う客、大声で仲間と呑み合う客、沈黙と喧騒とがみごとマッチする空間。“魔窟”という表現が似合うかもしれない。（2002年１回、2003年１回）

◎南千住～北千住～町屋―味探検済み“おすすめの店”◎

「ル・スヴニール」＝フランス菓子。ちょっといかついオヤジがものすごくうまいシュークリーム（２００円）を作る。ロールケーキもおすすめだ。荒川区南千住７－１－13。03-3801-6226。ＪＲ南千住駅前の細道入って大通りに出る角の店。

「満寿家」＝下町のお寿司屋さん。近代号外コレクター、江戸庶民史資料収集家として世に知られた皆川重男さんの息子さんが営業するお店だ。創業明治初年で０３年で130年を迎える。気楽に寿司をカウンターでつまめる店だ。同区南千住２－32－４。03-3802-1356。

「なにわ食堂」＝念願かなって2004年1月某日女房とビーフシチューを食いに出かけた。北千住から日光街道を渡って歩くこと10分弱とある交差点の交番で「このあたりにナニワなんとかというおいしいものが食べられる店があると聞いて……」と聞くと、間髪をいれず、「なにわ食堂ね、その道をまっすぐすぐ左手」と教えてくれる。うわさにたがわぬ、雑然とした気にかけない店内に本物を予感させてくれた。「ビーフシチュー」２０００円と、「スズキのムニエル」１２００円に「カキのポタージュ」（６００円だったか？）の３品を頼むと、ちょっと時間がかかったが、すごいボリュームに圧倒。ビール１本と赤ワイングラス２杯か３杯（？）飲んで、黙っておいしい野菜サラダと、パンがついて、これまた、おいしいデザートがついて、〆て６０００円ぽっきりだった。ちゃんとありました名物ラーメンやハヤシライスまではとても一度では食べられず、こんど再訪を心に決めた。足立区千住桜木２－８－３。電話03-3888-7913。月曜・水曜・金曜がマスターの養生のためヤスミのため注意。営業時間11時～２時ごろ。５時～９時。

エリア	店名　「記事タイトル」	住所と場所概略	味の種類とコメント　（☆リンク⇒ｻｲﾄ外リンクです。●こちら⇒ｻｲﾄ内頁へのリンクです。）　（最終探検日）
築地場外市場そば	深大寺そば　まるよ揚げたて天ぷらこのみでのせて tukijijougaisijou maruyo	中央区築地４－９－１１。営団地下鉄築地駅下車。築地場外市場商店街新大橋通り沿い、料亭新喜楽の真向かい。徒歩３分。カウンター４席、立ち食席若干。（電）03･3542･1777 営業時間前５時―後ｌ時半。定休・日祝日、第２・４水曜の築地市場休市日。	立ち食いそば。築地場外市場にとくに何を買うでもなく散歩に出かけると、おおかたは、この立ち食いそばやさんでおいしい揚げたて天ぷらを二つ，三つのせてもらってさっと食べてさっと帰る。(1997.10.2,2001.7)
築地場外居酒屋	そとがしここぞ魚河岸の居酒屋 sotogasi	中央区築地６－２１－６。ＪＲ地下鉄築地下車。晴海通りの築地６丁目信号手前１本目の細い路地を右に入り３軒目。カウンター３席、テーブル１２席。（電）03･3541･8149 後４時半－９時。定休・日祝日、休市指定・水曜日。	本マグロの中落ち。築地場外市場の細路地探検中に見つけた店で、ご夫婦がかもす下町人情あふれる居酒屋である。店内を改装しない前の方が場外市場の二階へと通じる階段の雰囲気や昔の建築様式を残して良かったのになあ。ちょっと残念だが味の中身は変わらず二人の笑顔は酒のツマミのひとつだ。(1997.10.23)
築地季節の魚貝料理　 21	恭川（やすかわ）夏は房州アワビだ yasukawa	中央区築地７－１６－５。営団地下鉄築地駅から徒歩７分。晴海通りかちどき橋手前を左折１００メートル先左。カウンター７席、座敷２部屋１７人。電話03･3544･0123。営業時間昼１１時半～１時。夜５時半－８時半。定休日は日祝日・第２土曜。	コース料理は1万円～とちょっと値段は張るが河岸の仲卸業者が実家のため季節の魚貝類をとことんおいしくいただける。昼40食限定の弁当（1600円）がねらいめ。（1997.6.19）
築地　居酒屋　　 31	魚竹（うおたけ）　地ダコのあら塩焼き　 uotake	中央区築地1-9-1。地下鉄有楽町線新富町駅下車、築地警察署のある通りを渡ってすぐ左手。徒歩3分。日比谷線築地駅からも3分。電話03-3541-0168 営業時間＝昼定食午前11時～午後2時。夜午後5時～10時。定休・土日祝日	江戸前ネタの魚貝料理や季節の野菜料理をおいしく、しかも手ごろな値段で楽しめる。家族経営の居酒屋だから家庭料理の味も豊富。ツマミの味にハズレのない店だ。（1997.8.28）
築地アンコウ鍋	すゞろ顔に似合わず！？美味、看板料理のアンコウ鍋 suzuro	中央区築地３ノ１ノ８。営団地下鉄日比谷線築地駅入船方面出口下車。新大橋通りに出て新富町方向に、キャピタルホテル新館角を右折すぐ左手。徒歩３分。カウンター７席、テーブル１４席、座敷２０席。（電）03･3541･7777 営業時間後５時―１１時。定休・土日祝日。	ビジネスホテルの１階の居酒屋というか小料理屋というかちょっと表現が難しい店だが、馴染み客は名物女将にあいたくて遠くから訪ねてくる。(1997.12.18)
勝どき生ゆば葛あんかけ	かねます病みつきになる逸品、粋な立ちのみ割烹記事＝ブログ版味探検 kanemasu tatinomi	中央区勝どき１－８－３。銀座・築地方面から都営バスで勝どき２丁目下車。２丁目交差点の勝鬨橋側角。カウンター立ち席のみ２０人ほど。（電）03･3531･8611 営業時間後４時－８時。定休・日祝日。	立ち飲みの店だが、料理の質がすごい。蒸し、煮、焼く、当然刺し身もみなうまい。ぼくはからすみ風のハゼ子の塩からやキャビアにイクラなど魚卵づくしを蒸したユリ根の上にのせて出される「ゆりね」をみて、食べてウナッテしまった。立ち飲み割烹の評判が立つのも納得した。 (1997.12.25)
築地魚がうまい居酒屋	かねはん肝が命のドンコ料理、新聞紙の包み焼きもある kanehan	中央区築地６ノ７ノ９。地下鉄日比谷線築地駅下車。晴海通り築地６丁目交差点左折５０メートル右手。カウンター９席、座敷８席、テーブル６席。（電）03･3545･5337 営業時間前１０時半―後２時、夜後４時半―１０時。定休土日祝日。	冬の記事でドンコ料理だったが、カウンターに並べられた魚の種類の豊富さと鮮度の良さ。それもそのはず、ご主人は築地の水産物仲卸の社長さん。奥さんのキップの良さも店の看板の1つだろう。(1998.1.8)
築地市場築地場内のおすし屋さん	鮨大（すしだい）旬のネタ11種に舌鼓 susidai	中央区築地５－２－ｌ。地下鉄日比谷線・築地駅下車。晴海通り築地６丁目信号右折。海幸橋から市場内へ。食堂街先左手の関連事業者棟６号館の２軒目。（電)03・3547・6797。１２席。営業時間前５時－後２時。定休・日祝日と、市場が休みになる指定水曜。	築地市場内のおすし屋さんだからおネタのよさはもちろんだが、その日おいしい旬のネタを食べられる。まかせ3500円コースのネタの種類とボリュームは寿司好きならきっと満足いただけるはず。プロならずともいま一番おいしいネタがチェックできる。（1997.10.16）
築地　てんぷら　　 44	黒川　しゃきしゃき揚げる江戸っ子天ぷらだい！　 kurokawa	中央区築地６ノ21ノ８。地下鉄日比谷線築地駅下車､本願寺口を出て晴海通り４丁目交差点左折、６丁目交差点手前２本目の路地右折。歩３分。(電)03･3544･1988。ｶｳﾝﾀｰ５席ﾃｰﾌﾞﾙ８席。営業時間前９時－後２時、４時30分－８時(入店)。定休・日曜祭日。土曜予約のみ。	築地場外の水産物専門問屋街の裏の細路地にある天ぷら屋さん。（1997.11.27）
佃島つくだに	天安元祖佃煮、漁師町の伝統の味 tenyasu	中央区佃１ノ３ノ１４地下鉄有楽町線月島駅下車、６番出口を出て５分。佃大橋手前を右折、隅田川沿いすぐ。電話による注文発送も可。電話　03･3531･3457。午前９時－午後６時。年中無休。	佃煮言わずもがなの佃島名物手作り佃煮屋さん三店あるうちのこの店はただ偶然の賜物。製造現場で佃煮の仕込みを見せていただきながらのお話はもとより、年季の入った鎌や佃煮をかき回す杓子やザルなど、みな貴重な文化財なみの道具に見入ってしまった。(1997.4.10)

築地料亭・日本料理	つきぢ田村	同店ＨＰ	味食クラブ「筍料理を食べ尽くす」→こちら