味探検料理種類から選ぶ

のぶらり街道の味探検にようこそ

東京新聞でこれまで掲載してきた味探検記事の紹介のほかに、ぼくが遭遇してきたいろいろな味のこと店のジャンル別に載せています。一般的に食べ物のお店に「……屋さん」といういいかたをする場合のジャンルを採用しました。

味や料理のメニュー別には「メニュー別から選ぶ」で整理してあります。

◇1 料理や店のジャンルから選ぶ　

◇2メニューから選ぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五十音順

甘味（和菓子・洋菓子・氷冷菓）	居酒屋	イタリア料理
インド料理	うどん	うなぎ（鰻）
江戸懐石料理	沖縄料理	お好み焼き（もんじゃ・たこ焼き・フライ）
おでん	韓国料理（朝鮮料理）	喫茶
酒蔵・酒造（→醸造）	魚屋（水産物売場・市場）	酒（酒類販売）
醸造（酒・酢・味噌・しょう油）｜付＝その他調味料（ソース）	酢（→醸造）	すし（寿司・鮨）
食堂	惣菜屋（おかず全般・煮豆屋・デリカテッセン含む）	そば（蕎麦）
立ち飲み	立ち食い	中華料理（中国料理）
佃煮・つくだに	定食（→食堂）	手作り食品（豆腐・納豆・コンニャク・寒天製造販売）
てんぷら（天ぷら）	とうふ（→手作り食品）	とんかつ
どんぶりもの	肉屋（精肉・ハム・ソーセージ・コロッケ等揚げ物含む）
日本料理（割烹・料亭・懐石）	海苔と茶	バー（ショットバー）
パン（サンドイッチ・ハンバーガーＳ含む）	フランス料理	味噌（→醸造）
やおや（八百屋・青果市場・野菜直売）	やきとり（焼き鳥）	焼肉
屋台	洋食・西洋料理一般	ラーメン
その他アジア料理（エスニック）	その他欧米・中南米料理	その他料理（屋形船・簀立て）
その他ジャンルの分類に窮したものなんでも（水、氷）	生産者―農業・漁業者の直売や飲食店兼業も含む	番外編―味と食の図書館・資料館

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◇2メニューから選ぶ