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味探検食単随筆 011001-1101 居酒論もしくは居酒屋論
飲み屋の居心地のよさについて考える
居心地のよい飲み屋とは、どんなものが備わっているのか、を考えてみる。歴史の重み、建築様式、インテリアの条件、店主の人柄、女将の人柄。当然出される酒やツマミの味はとても重要な要素なのだが、うまい料理を出す店なら他にいくらでもある。こここそMyIzakayaだと自認して他にも薦めたくなる店の条件を論じてみることにしよう。
●も く じ●
居酒屋建築 入谷の「鍵屋」が醸す雰囲気のルーツを探ってみよう
居酒と立ち飲み あらゆる外食文化の源流は立ち食いにあり
好きなお店 一人酒の客を嫌うエセ「名店」「老舗」がなんて多いことか
というようなことを書いていきます
“山口瞳”VS“田村隆一”的酒場論について
味探検の記事取材を意識して街をぶらつきながら
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